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PLATOS DE FONDO
| AVES |
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| ARROZ
CON POLLO |
S/.
26 |
Filetes
de pechuga de pollo de corral, bien doradas en aceite de oliva
extra virgen, cocidas con arroz en sabores y aromas de ajos,
ajíes, puré de culantro, pimiento y caldo de pollo.
*Vino sugerido: Malbec. |
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AJÍ DE GALLINA |
S/. 32 |
Tradicional presentación Limeña, trozos de carne
de gallina de corral en crema de ajíes, queso y nueces,
servida con papa amarilla dorada y arroz blanco.
*Vino sugerido: Malbec o Merlot. |
| ARROZ
CON PATO A LA NORTEÑA |
S/. 32 |
Pierna de pato selecta y cocida con arroz en sabores y aromas
incomparables de ajos, ajíes, zapallo loche, chicha de
jora norteña, sacha culantro y caldo de pato.
*Vino sugerido: Malbec. |
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PATO AL AJÍ (MOCHE SIPÁN) |
S/. 32 |
Trozos selectos de pierna y de pechuga
de pato, cocidas lentamente en su propio caldo, en olla de barro,
deliciosamente guisadas con ajíes y chicha de jora de
Lambayeque, servido con frijoles hechos a la miel de algarrobo.
*Maridaje: Kero de Chicha de Jora de Lambayeque
/ Alternativo: Malbec Reserva.
Fuente:
esta receta es resultado de nuestra exclusiva investigación
sobre la gastronomía de la cultura Moche, tres mil
años de gastronomía peruana.
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PESCADOS
Y MARISCOS |
| ARROZ
CON MARISCOS |
S/. 35 |
Arroz cocido en caldo de pescado, coral y ajíes, con langostinos, pulpo, calamares y conchas de abanico. Realmente delicioso.
*Vino sugerido:
Chardonnay.
| LOMO
DE ATÚN AL SAÚCO |
S/. 36
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Dado grande (pavé) de lomo de atún, sellado al ajonjolí, sobre un delicado puré de pallares, salsa de saúco coronado con poros crocantes.
*Vino sugerido:
chardonnay/tempranillo
| MERO
AL CARBÓN EN MANTEQUILLA DE LIMÓN |
S/. 38
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Generoso filete de mero murique sobre cama de espinacas salteadas y lluvia de ajos tostados, servido sobre cama de espinacas salteadas.
*Vino sugerido:
Chardonnay Reserva.
| CORVINA
CROCANTE CON ENSALADA DE MANGO |
S/. 44
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Filete de corvina dorada al panko en aceite de oliva extra virgen, servido sobre frescas espinacas y mayonesita de rabanitos picantes. Acompañado de una deliciosa ensalada de mango.
*Vino sugerido:
Chardonnay.
| SECO
DE LENGUADO O CORVINA O MERO MURIQUE Y COLAS DE LANGOSTINO |
S/. 46
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Clásico guiso Limeño
de cortes de pescado, en típica salsa de culantro, cebollas,
ajíes, ajos asados, zanahorias y alverjas, acompañado
de colitas de langostinos y servido con frijoles negros al algarrobo
y arroz blanco.
*Vino sugerido:
Chardonnay.
| CARAPULCRA
DE CAMARONES AL PISCO ITALIA |
S/. 46
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Colitas de camarón guisadas en su propio coral, al ají panca, huacatay, pimienta molle, maní tostado picado y papa seca, todo hecho al caldo de camarones con Pisco Italia, servido con arroz blanco.
*Maridaje sugerido:
Copa de Pisco Acholado.
| CORVINA
O MERO A LO MACHO |
S/. 46
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Los mejores pescados de nuestro mar presentados en poderosa salsa de mariscos al punto de ajíes, acompañada de papa blanca al vapor y arroz blanco.
*Vino sugerido:
Sauvignon Blanc.
| SUDADO
DE MERO O CORVINA O LENGUADO CON MARISCOS |
S/. 50
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Filetes de pescado cocidos en concentrado de deliciosos mariscos con chicha de jora norteña, tomates, cebolla y ajíes, servido con camote, papa al vapor y arroz blanco.
*Vino sugerido:
Chardonnay.
| CORVINA
EN SALSA DE CAMARONES A LA BRASA |
S/. 54
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Delicioso filete de corvina servido con nuestra clásica salsa de coral de camarones y acompañado de colitas de camarones a la brasa.
*Vino sugerido:
sauvignon blanc
| SECO
DE LENGUADO Y COLAS DE LANGOSTINOS |
S/.
59 |
En
salsa de culantro, servido con arroz blanco y papa al vapor.
Vino sugerido:
Chardonnay/Merlot |
| PASTAS
DIVERSAS |
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| SPAGHETTI
AL ALIOLIO DE ALBAHACA |
S/. 24 |
Clásico italiano, spaghettis salteados al aceite de oliva
extra virgen con láminas de champignones, ajos dorados
y albahaca fresca.
*Vino sugerido: Chardonnay. |
| LASAGNE
RELLENA DE AJÍ DE GALLINA |
S/. 30 |
Cremosa y deliciosa exhibición del Limeño ají
de gallina, en la pasta italiana, previamente gratinada y servida
con el aroma del queso parmesano.
*Vino sugerido: Merlot. |
| FETUCCINI
CON MARISCOS AL AJÍ AMARILLO Y ROCOTAY |
S/. 34 |
Fetuccini al dente en fina salsa de ají amarillo y rocotay
con selección de mariscos hecha a lo macho, sarteneados
al ajo crocante, en suave crema de ajíes.
*Vino sugerido: Sauvignon Blanc. |
| RAVIOLES
DE ESPINACA Y CAMARONES |
S/. 38 |
Ravioles rellenos de espinaca y ricota con suave crema con Langostinos
o Camarones gratinados a la parmesana. Chardonnay.
*Vino sugerido: Chardonnay. |
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TIMBAL DE CAMARONES |
S/. 38 |
Pappardelle gratinado en riquísima salsa de rocoto y
coral, con jugosas colitas de camarones de Camaná.
*Vino sugerido: Sauvignon Blanc. |
Cubierto / Cover Charge
PRECIOS EN MONEDA NACIONAL
INCLUYEN IMPUESTOS Y SERVICIOS
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