El Staff

  • Dr. César A. Alcorta y Suero
    Director Ejecutivo - Propietario
  • Sr. Hipólito Flores
    Chef, Jefe de Cocina
  • Sr. Roberto Reyes Ricse
    Maitre, Jefe de Salón
  • Sr. Jael Ramos Vidal
    Barman, Jefe de Bar

Brujas de Cachiche en el Mundo

El concepto gastronómico de Brujas de Cachiche, está referido a la identificación de un Restaurante de Cocina Clásica Peruana y de fusión con la Gastronomía Internacional. Este concepto innovador, agrada a una demanda creciente de franco aprecio por la Gastronomía del Perú en los mejores mercados culinarios del mundo.

Nuestras Franquicias

En Brujas de Cachiche estamos comprometidos con el éxito de nuestras Franquicias y de nuestros Franquiciados. Para nosotros este es un proceso estratégico de desarrollo en los mercados internacionales, donde encontramos un importante número de empresas y personas interesadas en la expansión de nuestra marca. Como consecuencia de ello tenemos a nuestros restaurantes: "Brujas de Cartagena", dentro de la Ciudad Amurallada de Cartegena de Indias - Colombia; "Brujas de Panamá", en Ciudad de Panamá; "Brujas de La Molina", en la ciudad de Lima - Perú; y próximamente "Brujas de Bogotá", "Brujas de Cusco" y "Brujas de Santiago de Chile".

La Leyenda

En nuestro restaurante se han convocado a las brujas buenas de Cachiche (caserío ubicado en Ica, sur de Lima), las más codiciadas por su belleza y su bondad. Bajo su tutela nos curaremos de los hechizos del amor, del cuerpo y del alma, sólo con el sortilegio excitante de una cocina celestial y terrestre.

  • La Gran Bruja del Mar Peruano (La Sirena). Ella representa la incomparable riqueza ictiológica de nuestras costas. Gracias a la corriente de Humboldt, el mar peruano sigue siendo la despensa ancestral de la muy apreciada Gastronomía Peruana.
  • La Gran Bruja de la Amazonía Peruana (La Anaconda). Representada por la más grande y poderosa de las serpientes. A la Anaconda se le rinde culto y reverencia pues representa el misterio de la selva y los deliciosos hechizos de la Gastronomía Amazónica.
  • La Gran Bruja de los Campos de Algodón de la Costa del Perú (La Araña). Esta araña laboriosa representa la magia de la gastronomía aportada por las comunidades afroperuanas, radicadas en la costa del Perú. La herencia gastronómica africana es muy apreciada en la Culinaria Peruana.
  • La Gran Bruja de los Valles Andinos del Perú (La Taruca - Venado Andino). Ella representa el espíritu de las enormes montañas de los Andes Peruanos, hija de los dioses tutelares de la cordillera: los "Apus" y los "Auquis". En ella está representada la variadísima Gastronomía de las Regiones Serranas del Perú.