Ravioles rellenos de espinacas en crema de camarones
Ravioles rellenos hechos en casa con frescas espinacas en deliciosa crema de camarones.
*Vino sugerido: Sauvignon Blanc.
Bienvenido al mejor restaurante de cocina clásica peruana. La gastronomía del Perú, una de las de mayor personalidad en el mundo, tiene un cálido escenario en nuestro Restaurante Cinco Tenedores. El aroma de la comida de esta cocina, embruja al visitante con la magia de sus deliciosos sabores.
En Brujas de Cachiche ofrecemos una variedad de salones privados y una amplia gama de alternativas culinarias con lo más sabroso de la afamada Gastronomía Peruana y con nuestra filosofía de éxito basada en los siguientes conceptos:
El concepto gastronómico de Brujas de Cachiche, está referido a la identificación de un Restaurante de Cocina Clásica Peruana y de fusión con la Gastronomía Internacional. Este concepto innovador, agrada a una demanda creciente de franco aprecio por la Gastronomía del Perú en los mejores mercados culinarios del mundo.
Brujas logra combinar en grata armonía: Cultura y Gastronomía. El secreto de este mágico lugar está en que ha logrado mantener las raíces de la Comida Clásica Peruana, enriqueciéndolas con las antiguas recetas de familia. Déjese embrujar gratamente con los aromas de las comidas y de los postres, los ambientes, la música y la amistad que les ofrece nuestro restaurante.
En nuestro Bar de Brujas ofrecemos una gran variedad de deliciosos y exclusivos tragos (entre los cuales está el mejor pisco sour del Perú). En este ambiente ofrecemos también nuestra exclusiva colección de macerados de Pisco, así como los mejores piqueos de la casa, que se disfrutan con la variadísima oferta de nuestras cartas de vinos y de licores. En este ambiente se encuentra la apreciada iconografía completa de las Brujas de Cachiche, distintivo emblemático de nuestra marca internacional que compartimos con los restaurantes de nuestra franquicia.
Este salón tiene capacidad de hasta 50 personas y está equipado con música ambiental propia y dos pantallas de alta definición donde se suelen apreciar los grandes eventos deportivos y culturales del mundo.
Ravioles rellenos hechos en casa con frescas espinacas en deliciosa crema de camarones.
*Vino sugerido: Sauvignon Blanc.
Pappardelle gratinado en riquísima salsa de rocoto y coral, con jugosas colitas de camarones de Camaná.
*Vino sugerido: Sauvignon Blanc.
Fetuccini al dente en fina salsa de ají amarillo y rocotay con selección de mariscos hecha a lo macho, sarteneados al ajo crocante, en suave crema de ajíes.
*Vino sugerido: Sauvignon Blanc.
Deliciosos fetuccini hechos en casa, salteados a nuestro estilo criollo, con lomo fino.
Vino sugerido: Cabernet Sauvignon.
Deliciosos fetuccini hechos en casa, salteados a nuestro estilo criollo, con filetes de pechuga de pollo.
*Vino sugerido: Malbec.
Cremosa y deliciosa exhibición del Limeño ají de gallina, en la pasta italiana, previamente gratinada y servida con el aroma del queso parmesano.
*Vino sugerido: Merlot. / Malbec.
Canelones rellenos de seco de res a la limeña. Delicioso guiso limeño de asado de tira de res, cocido 4 horas en salsas especiales de la casa, envuelto en una fresca pasta italiana previamente gratinada, servida con el aroma del queso parmesano.
*Vino sugerido: Malbec Reserva.
Trozos selectos de pierna y de pechuga de pato, cocidas lentamente en su propio caldo, en olla de barro, deliciosamente guisadas con ajíes y chicha de jora de Lambayeque, servido con frijoles hechos a la miel de algarrobo.
*Maridaje: Kero de Chicha de Jora de Lambayeque / AlternatiVo: Malbec Reserva.
Nota: Esta receta es resultado de nuestra exclusiva investigación sobre la gastronomía de la Cultura Moche: “Cinco Mil Años De Gastronomía Peruana”
Pierna de pato selecta y cocida con arroz en sabores y aromas incomparables de ajos, ajíes, zapallo loche, chicha de jora norteña, sacha culantro y caldo de pato.
*Vino sugerido: Malbec
Tradicional presentación limeña, trozos de carne de gallina de corral en crema de ajíes, queso y nueces, servida con papa amarilla dorada y arroz Blanco.
*Vino sugerido: Malbec o Merlot.
Dirección: Calle Bolognesi 472 Miraflores.
Teléfonos: +511 447 1133 / +511 447 1883 / Nextel 99 816*7971
Horarios de atención:
LUNES A SABADO- 12:00 p.m. a 12:0 a.m
DOMINGO 12:30 p.m. a 4:30 p.m
En Brujas de Cachiche estamos comprometidos con el éxito de nuestras Franquicias y de nuestros Franquiciados. Para nosotros este es un proceso estratégico de desarrollo en los mercados internacionales, donde encontramos un importante número de empresas y personas interesadas en la expansión de nuestra marca.
Como consecuencia de ello tenemos a nuestros restaurantes: "Brujas de Cartagena", dentro de la Ciudad Amurallada de Cartegena de Indias - Colombia; "Brujas de Panamá", en Ciudad de Panamá; "Brujas de La Molina", en la ciudad de Lima - Perú; y próximamente "Brujas de Bogotá", "Brujas de Cusco" y "Brujas de Santiago de Chile".
Dr. César A. Alcorta y Suero
Director Ejecutivo - Propietario
Sr. Ignacio Alcorta Dulanto
Jefe de Alimentos y Bebidas
Sr. Hipólito Flores
Chef, Jefe de Cocina
Sr. Roberto Reyes Ricse
Maitre, Jefe de Salón
Sr. Jael Ramos Vidal
Barman, Jefe de Bar